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SUPAR工程师谈烧烤油烟的净化(二)

油烟净化器的净化原理
静电空气净化示意图
 
净化原理说明:前置过滤器通过机械作用将大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油槽排出。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场,静电场内部分两级,第一级为电离器,强电场使微粒荷电,成为带电微粒,这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附,回流到专用集油盆。洁净的空气排出室外。

静电过滤器 前置机械过滤模块
 
设备选型依据
油烟污染浓度
浓度 对应标准
小量 小于100毫克/立方米
中量 大于100毫克/立方米 小于600毫克/立方米
大量 大于600毫克/立方米

一段式、二段式净化方式效果比较表:

标准风量m3/h

 

 

净化效率(DOP0.3μ)

风速

风量

平均净化效率(%

m/s

m3/h

1

2

3

1614

95

99.5

3.5

1884

94

99.2

4

2208

93.5

99.0

4.5

2550

92

98.0

5

2958

91

96.7

备注:依据泰坦300 为基础的测试。

如果风速为3m/s,一段式净化方式对于油烟粒子的净化效率为95%,而二段式的净化效率是99.5%;如果风速为4.5m/s,一段式净化方式对于油烟粒子的净化效率为92%,而二段式的净化效率是98.0%。

在排烟口位置敏感的餐厅,一段式油烟净化器出现故障,就会出现居民投诉等突发事件,影响餐厅的正常营业,二段式油烟净化器采用的是双备份净化模式,即使有一台设备出现故障,另外一组机器业可以正常工作,也不会造成突发事件的发生。

针对于烧烤等烹饪过程中,油烟的浓度是普通菜系得2—4倍,在匹配油烟净化器时候,应该按照实际油烟的发生量来计算,特别是这些菜系往往会有爆炒的情况,就是在短时间内有大量的油烟涌出,甚至每立方米的油烟含量高于500毫克以上,这样会造成油烟净化超负荷运作,从而排烟口不定时的出现团状油烟井喷现象。建议至少用二段式油烟净化器来解决。

依据经验,针对居民投诉往往是业主忽视了对油烟净化问题的重视,能省则省,这样会在后期造成极其被动的局面。在遇到类似问题时,厂商要坚持设计的意见。

居民投诉往往是业主忽视了对油烟净化问题的重视,能省则省,这样会在后期造成极其被动的局面。在遇到类似问题时,厂商要坚持设计的意见。

泰坦油烟净化器在高压电离的同时,会产生臭氧,臭氧是强氧化剂,臭氧和气味的有机化合物反应并改变。这就减少了许多在烹调过程中出现的气味化合物。处理效率为60。.

排放口需要从新布置,采用房屋形百叶窗散流结构,要注意美观,和周围环境要协调,最好在布置绿色植物,从视觉感官上达到和谐目的。







关于
SUPAR

SUPAR是享有全球盛誉的商用厨房油烟净化器制造商, SUPAR在静电式空气过滤领域的技术优势一直处于世界前沿地位,今天,我们在厨房油烟低空排放以及油烟室内直排的技术方面具有无与伦比的技术优势。

作为厨房油烟净化设备最专业的厂商,从高达497米的中国第一高楼--上海环球金融中心,到全球最高档的五星级酒店,柏悦,香格里拉,喜来登,到全球最大的快餐品牌—麦当劳,您都可以看到SUPAR油烟净化产品,凭借其多年积累的丰富经验制造各种创新产品,目前,数以万计的餐厅厨房,五星级酒店选择SUPAR来解决最棘手的厨房油烟净化问题。

速八科技于2001年在中国设立工厂---速净环保设备(嘉兴)有限公司,大陆工厂为外商独资企业。

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